Technologie šumivých vín
Detailní popis produktu
Shrnutí autorových vlastních zkušeností - laboratorních, poloprovozních i praktických.
V knize jsou popsány základní technologické postupy při klasické výrobě šumivých vín kvašením v láhvích, kontinuální a diskontinuální tankové výrobě, dále technologický postup při výrobě aromatických šumivých vín a vín vyrobených sycením oxidem uhličitým.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Pivovarnictví, sladařství, lihovnictví |
|---|---|
| Autor: | Ing. Rudolf Voldřich, CSc. |
| Vydalo: | SNTL - Nakladatelství technické literatury |
| Rok vydání: | 1984 |
| Počet stran: | 238 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat hodnocení
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
